Østers i New York
Den mest legendariske østersbar i verden er østersbaren på Grand Central Terminal i New York.
Grand Central Terminal er en af de store togstationer i New York og er berømt for sine flotte former og fantastiske rum. I underetagen er der foodhalls med mange forskellige former for fastfood.
Der er også en østersbar. Grand Central Oyster Bar. Både lokalerne med de hvælvede lofter og det kæmpe udvalg af amerikanske østers gør stedet til et slaraffenland for enhver østersspiser.
Udvalget af østers er stort og det er østers fra USA's øst- og vestkyst, der dominerer.
Der er 25-30 østers og østersbrands at vælge imellem. Østermenukortet udskiftes hver dag, så man hele tiden er ajour med de østers, der kan købes netop den dag, man besøger stedet.
Marmaid Oyster Bar i Greenwich Village er en anden østersbar i New York, der er værd at besøge. Udvalget af østers er dog mere beskedent end på Grand Central Station, men stemningen er god. Østersene serveres ofte sammen med rå muslinger, så fornemmelsen af hav og vand kommer til en, selvom man befinder sig i midten af New York.
Østers i Paris
Paris er ikke kun byernes by; det er også byen hvor østers er en del af hverdagen både når der spises i hjemmet og på restauranterne. I Frankrig elsker man østers og Frankrig er et af de lande i verden, hvor der høstes flest østers.
I Paris findes der østersbarer og restauranter med østers-servering mange steder. Et af stederne er La Coupole på Boulevard de Montparnasse. Det er en udpræget 'fruit de mer' restaurant, hvor der serveres alskens godt fra havet. Hummer, snegle, muslinger, rejer og ikke mindst østers er i højsædet.
En anden, men mere beskeden østersbar i Paris er Huitrerie Régis, der ligger i en lille sidegade til Boulevard Saint-Germain. Der er en seks-otte borde i den lille østersbar så der kan tit være optaget. En del af østersene kommer fra Marennes Oléron, der er et stort østersområde ud til Atlanterhavet, lidt nord for Bordeaux.
